Crnogorsko vino – porijeklo kratošije: zanimljivi vodič kroz čuvenu crnogorsku sortu grožđa

Sa zadivljujućom obalom, suncem obasjanim brdima i vinogradima koji postoje vjekovima, Crna Gora se sve više ističe kao skriveni dragulj za ljubitelje vina. Ova geografski mala balkanska zemlja može se pohvaliti vinskom tradicijom jednako bogatom i profinjenom kao i njenim vinima. U samom središtu te tradicije nalazi se vino od kratošije - bogato crveno vino napravljeno od jedne od najstarijih i najvažnijih sorti grožđa u regionu.

Grožđe kratošija je više od lokalnog blaga. Sa korijenima koji sežu do antičkih vremena i iznenađujućim globalnim vezama, ono danas ima ključnu ulogu u oblikovanju crnogorske vinske kulture. Bilo da ste iskusan poznavalac vina ili tek radoznao putnik, otkrivanje kratošije pruža uvid u suštinu crnogorskih vina.

• Istorija kratošije

Photo credit: Vino.rs

Vjeruje se da je kratošija jedna od najstarijih kultivisanih sorti grožđa na Balkanu, a zapisi potvrđuju njeno prisustvo u crnogorskim vinogradima unazad nekoliko vjekova. Najviše se uzgaja u centralnim i primorskim krajevima zemlje, gdje se odavno cijeni zbog otpornosti i bogatog ukusa.

Međutim, značaj kratošije prevazilazi lokalne okvire. Analize su pokazale fascinantnu vezu između ove drevne sorte i međunarodno poznatih sorti poput zinfandela (SAD) i primitiva (Italija). Ova otkrića probudila su interesovanje za istoriju kratošije u Crnoj Gori i pozicionirala je kao genetskog pretka nekih od najomiljenijih svjetskih vina.

• Karakteristike kratošije

Photo credit: Plantaže

Kratošija je savršeno prilagođena mediteranskoj klimi Crne Gore. Njene srednje krupne bobice tamne boje uspijevaju na suncu, dajući vina s visokim nivoom šećera i uravnoteženom kiselošću. Vina od kratošije obično su punog tijela, sa glatkim i dugotrajnim završetkom. Očekujte izražene arome tamnog bobičastog voća, šljiva i začina, što ih čini izvrsnim pratiocem tradicionalnih crnogorskih jela. Zbog prirodne snage i strukture, ovo vino je pogodno za odležavanje, tokom kojeg dobija dodatnu složenost.

• Kratošija u crnogorskom vinarstvu

Photo credit: Plantaže

Kratošija zauzima posebno mjesto u savremenoj proizvodnji vina u Crnoj Gori. Iako se često flašira kao sortno vino, takođe se koristi u popularnim kupažama, naročito u kombinaciji sa vrancem – još jednom autohtonom sortom koja je stub crnogorskog vinarstva. Jedan od vodećih proizvođača, Vinarija Plantaže, uključuje kratošiju u više svojih linija. Poznata po tome što upravlja jednim od najvećih vinograda u Evropi, u blizini Skadarskog jezera, Plantaže imaju ključnu ulogu u očuvanju i promociji domaćih sorti.

• Globalna veza: kratošija i zinfandel

Photo credit: Fotosearch

Otkrivanje genetske povezanosti između kratošije, zinfandela i primitiva donijelo je uzbudljivu međunarodnu dimenziju vinskoj priči Crne Gore. Iako su danas ove sorte sinonim za Kaliforniju i južnu Italiju, porijeklo kratošije sa Balkana svjedoči o značaju Crne Gore kao kolijevke drevnog vinogradarstva. Uprkos zajedničkom genetskom nasljeđu, kratošija izražava jedinstvene karakteristike oblikovane crnogorskom klimom, nadmorskom visinom i tradicionalnim metodama proizvodnje vina, što je čini nezaobilaznim izborom za one koji žele autentičnu balkansku sortu koja povezuje prošlost i sadašnjost.

• Portonovi Wine Night: Slavljenje crnogorskih vina

Svake godine, posljednjeg vikenda u julu, Portonovi rizort organizuje jedan od najiščekivanijih vinskih događaja u zemlji: Portonovi veče vina. Compania de Vinos Montenegro i Portonovi zajedno organizuju ovaj događaj koji predstavlja svojevrsnu proslavu regionalne izvrsnosti na kojoj ćete se pronaći najbolje vinarije, vrhunsku kuhinju i muziku uživo, uz impresivan ambijent Bokokotorskog zaliva. Posjetioci imaju priliku da degustiraju širok spektar crnogorskih vina, uključujući i neka od najboljih vina od kratošije, da upoznaju strastvene vinare i otkriju bogatu vinsku tradiciju Crne Gore. Uz svečanu i primorsku atmosferu, Portonovi Wine Night nije samo događaj, već senzorno putovanje u srce crnogorskog vinskog turizma. Ove godine, Portonovi veče vina održaće se 26. jula, sa početkom u 20 časova, uz nastup benda Perpetuum Mobile.

• Vinski turizam u Crnoj Gori

Photo credit: Montenegro.travel

Za ljubitelje vina koji žele da odu korak dalje, Crna Gora nudi nezaboravne vinske avanture. Region oko Skadarskog jezera poznat je po bujnim vinogradima i gostoljubivim vinarijama. Mnoge od njih nude obilaske tokom kojih možete šetati kroz vinograde, upoznati proizvođače i, naravno, probati vino od kratošije. Ne propustite posjetu vinskom podrumu Šipčanik Vinarije Plantaže, smještenom u bivšem podzemnom vojnom hangaru, koji danas čuva burad sa nekim od najboljih crvenih vina u zemlji. U kombinaciji sa zadivljujućim pejzažima i bogatim kulturnim nasljeđem, ove vinske ture čine Crnu Goru jednom od najuzbudljivijih novih destinacija za vinski turizam u Evropi.

• Preporuke za kombinovanje kratošije sa hranom

Photo credit: Montenegro.travel

Zahvaljujući izraženoj strukturi i složenim aromama, kratošija se savršeno slaže sa tradicionalnom crnogorskom kuhinjom. Neke od najboljih kombinacija uključuju:

• Njeguški stek – biftek punjen njeguškom pršutom i sirom, pečen na žaru.
• Jagnjetina ili teletina ispod sača – polako kuvano meso bogatog ukusa.
• Obilna jela od mesa i roštilj – gdje vino donosi ravnotežu i pojačava intenzitet ukusa.

Ako pak želite internacionalna jela, probajte kratošiju uz:

• Odležane sireve – kao što su parmezan ili pekorino.
• Grilovano povrće – naročito plavi patlidžan, paprike i tikvice.
• Paštu sa sosovima na bazi paradajza – mediteranski klasik koji dodatno ističe začinske note kratošije.

• Zašto je kratošija važna

Photo credit: Vino.rs

Kratošija nije samo sorta grožđa - ona je simbol crnogorskog nasljeđa. Njeno očuvanje i ponovno otkrivanje odražavaju otpornost lokalne tradicije u savremenom, globalizovanom svijetu. Kako interesovanje za autohtone sorte raste, kratošija postaje sve važniji predstavnik onoga što Crna Gora može da ponudi vinskom svijetu. Uz kontinuirana ulaganja u kvalitet, brendiranje i turizam, kratošija ima potencijal da ojača globalni ugled crnogorskih vina. Njeno očuvanje nije važno samo za enologiju, već i za kulturu – jer svaka flaša spaja prošlost i budućnost.

Kao priznanje njenog međunarodnog značaja, 24. aprila 2025. godine, u Podgorici je održan prvi Međunarodni dan kratošije. Tom prilikom potpisana je zvanična deklaracija kojom se kratošija nije samo dobila priznanje kao dragocjena autohtona sorta Crne Gore, već je i uvrštena među „16 vodećih sorti grožđa na svijetu“. Ovaj događaj skreće pažnju na nasljeđe kratošije i otvara nove mogućnosti za međunarodnu promociju, saradnju i valorizaciju crnogorske vinske kulture.

• Najčešće postavljana pitanja

Šta čini kratošiju posebnom? - Njeni antički korijeni, genetska veza sa zinfandelom i bogat, pun ukus sa notama tamnog voća i začina izdvajaju kratošiju od drugih sorti.

Gdje mogu da probam vino od kratošije? - Posjetite vinarije poput Plantaža u blizini Skadarskog jezera ili dođite na Portonovi veče vina i degustirajte neka od najkvalitetnijih vina od kratošije.

Da li je kratošija isto što i zinfandel? - Iako su genetski povezani, kratošija ima drugačiji ukus zahvaljujući specifičnom crnogorskom tlu, klimi i tehnikama proizvodnje.

Photo credit: Montenegro.travel

Od drevnih vinograda do luksuznih primorskih rizorta, kratošija priča priču o crnogorskoj vinskoj tradiciji kao nijedna druga sorta. Bilo da je otkrijete na vinskoj turi, kada posjetite Portonovi veče vina, ili uz obrok sa prijateljima, kratošija podsjeća da su najbolja vina ona koja su ukorijenjena u prostoru, istoriji i strasti.

Istražite ponudu smještaja u Portonovom da posjetite rizort i uživate u jedinstvenom doživljaju ovogodišnjeg izdanja Portonovi veče vina.